Bezoek een Mozarella boerderij
Mozzarella en burrata uit Puglia zijn geen simpele kazen, het zijn kleine wolkjes van puur geluk. Hier worden ze elke ochtend vers gemaakt, vaak nog warm wanneer je ze proeft. Mozzarella fior di latte – meestal van koemelk – is zacht, fris en melkachtig van smaak, perfect bij tomaten of gewoon zo, met een druppel olijfolie.
Maar de absolute ster van Puglia is burrata: een ogenschijnlijk gewone mozzarella-bol die, eenmaal aangesneden, zijn geheim prijsgeeft: een romige vulling van stracciatella (fijne stukjes mozzarella in room). Het is een smaaksensatie – delicaat, romig en tegelijk verrassend licht.
Wat het bijzonder maakt, is dat je het hier proeft zoals het bedoeld is: zonder lange transporttijd, rechtstreeks van de boer. Elke hap vertelt iets over de traditie en het vakmanschap van de lokale kaasmaker. Daarom geldt: wie Puglia bezoekt, moet minstens één keer verse mozzarella en burrata geproefd hebben.
Masseria Azienda Agricola Fragnite
Bij masseria / boerderij Fragnite kan je een tour boeken met proeverij of ga je langs om de heerlijkste kazen (ook vleeswaren, brood, bier en ander lekkers) te kopen. Slechts op een vijftiental minuten van Villa Gufo!
Adres: Via Ceglie 102, Ceglie Messapica
Tel: (+39) 083 137 63 65
info@fragnite.it
Website
Tour + degustatie, duurtijd 2,5 uur (diverse soorten kazen)
€ 30 per persoon – op voorhand reserveren
Alle info en reserveren KLIK HIER
Masseria Seppunisi – in Ceglie Messapica
Op deze familieboerderij, al vier generaties actief, zie je hoe mozzarella en burrata met de hand worden gemaakt. Tijdens de tour ontdek je de stallen, de kaasmakerij en sluit je af met een proeverij van verse kazen en lokale lekkernijen. Authentiek, leerzaam én heerlijk – een echte smaakbelevenis.
Adres: Via Galante Gargiulo – G.Nisi 66, Ceglie Messapica
Tel: (+39) 371 196 96 39
Website
Tour + degustatie, duurtijd 2,5 uur (diverse soorten kazen + dranken)
€ 45 per persoon – op voorhand reserveren
Alle info en online reserveren KLIK HIER
Openingsuren:
Ma, di, woe en vrij: 8u00 – 13u00 / 16u30 – 20u00
Do en zo: 8u00 – 12u30
